Sunday, May 20, 2012 关爱我们的骨骼
 
 
维生素D和健康骨骼
  维生素D是一组具有胆钙化醇的生物活性的类固醇,功能上可防治佝偻病,在人类营养中有重要作用。具有调节钙磷代谢、促进钙磷吸收、影响骨骼钙化的作用。

  维生素D是脂溶性物质,不溶于水;在中性和碱性溶液中能耐高温和氧化,但在酸性溶液中加热则逐渐分解;故通常的烹调加工不会引起维生素D的损失,但脂肪酸败可引起维生素D的破坏。

  人体可从两个途径获得维生素D:消化道吸收和皮肤形成。但是经口摄取和经皮肤内转化形成的维生素D不能直接发挥生理作用,还需经肝脏和肾脏的一系列转化,形成活性形式——维生素D3。维生素D3主要储存于脂肪组织,其次为肝脏,储存量比维生素A少。
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